みなさまこんにちはです〜
今日から7月ですね！
もう夏ですよ！
もうそろそろ夏休みの計画でも立てるか
引っ越しするか悩んでますw
さてさて
今日はまたまたお寿司なんです
なぜなら
金沢に来る目的の大半がお寿司ですし
ワタシは世界で一番好きな食べ物が
お寿司（生魚）だからです！！
2020年3月某日
金沢の名店「小松弥助」さんです
３ヶ月に一度来ています
とりあえず、リンク貼っておこう
とりあえず、お店と大将の素晴らしさは
何度も書いているので、リンク内で見てもらえたら
ありがたいです
この日も一巡目のカウンター席
久しぶりに大将の目の前の特等席です！
今日も元気でいらっしゃることに
感謝の気持ちでいっぱいです
なんでも、2月あたりは体調が悪かったそうです
本当に復活されて良かったです
何度も書いているので
ずっと読んでくれている方はまたか〜と思うかもですが
小松弥助さんでは、ネタのほとんどが
シーズンを通して変わりません
最初は、この"まぐろの漬け"からスタートです
一見普通の漬けに見えますが
実は丁寧に包丁が入れられ
ネタの下には、漬けトロが仕込まれています
口に含んだ途端に
まぐろの旨味風味でいっぱいになります
上の黄色いのは、"このわた"です
そして、大将の真骨頂の"いか"
三枚におろしてから、薄く細く切り込まれたイカ
いつもいつも書いているのですが
空気をはらんでいて旨味甘味が爆発します
食感も、ものすごくふんわりとしていて
シャリとイカが一体化しているんですよ〜
実はお弟子さんが切られたイカも食べたんですが
やっぱり全然違いますね
修行されているので、近しいものかと思っていたら
本当にその味と食感の違いにビックリしました
"炙りトロ"です
焦げ目などつけません
脂がすこぅしだけ溶け出す程度に炙られてます
甘い脂の美味しさがお口に広がります
そして、"甘海老"
あま〜〜〜〜〜い、うま〜〜〜い
ほんとは、色々なエビも食べたいところですが
小松弥助さんでは
ガスエビなどの取り扱いは通年ありません
食べたい方はご注意くださいね〜
7年前ですが…志の助さんは
めっちゃ極上ガスエビ、ありましたよ
そして、"白山" です
クープ仕立てのお寿司ですね
クープとか気軽に言ってますが、バカラです！
金継ぎされて丁寧に使われているところに
お店の愛情を感じます
中身は、小さなシャリ、まぐろ、とろろ、雲丹
海苔とわさびも添えられています
"ひらめ"です
上にちょこんとのっかっているのは
えんがわと梅肉です
ちょっとピンボケしてしまいましたね
カウンターの特権で大将が手渡しで
お寿司をのっけてくれるので
ついつい写真も焦ってしまうんですw
次は、あなた、というように
手をそっと向けて合図をしてくれます
そしてニッコリ
たとえ言葉は交わさなくとも
大将の優しさが伝わる楽しみな瞬間です
"はまぐり"です
ずっと寿司は魚だ！と思っておりましたが
年々貝の美味しさを感じるようになってます
プリプリで旨味がいっぱい
とっても美味しいんです
この日のお吸い物は、"鯛のお吸い物"
優しいお出汁がほっこり癒されます
そして、大好きな"うなきゅう"
アッツアツの香ばしいうなぎを
サックサクのきゅうりと一緒に
パリッパリの海苔で巻いてくれます
こんなの美味しくないわけないのです！！！
うなきゅうが出たら
お任せの一通りが終わりです
あとは追加でお好みを握ってもらいましょう
だいたい追加もいつも同じものを頼んでしまいます
大好きな"穴子"
ふっくらとしていて
この世のものとは思えないほど柔らかい
フワッフワの穴子…
たまりません〜〜〜大好きなんです
そして、これは必ず頼んで欲しい
"ねぎとろ"です
粗く包丁で叩いたまぐろとねぎがたっぷり！！
下からもはみ出てますね〜w
これがめっちゃ美味しいんです！！
そして、こちらは"あわび"
ものすごく柔らかくて、ぷりぷり
あわびってこんなだったっけ？と驚きます
これは美味しいな〜！！
あわびを受け取る相方
幸せな瞬間ですね
あわびを頼むと、もれなく
あわびを煮たスープを出してくれます
これがまた！滋味溢れる優しい味です！
美味しいんですよぉ
相方は、最後にダメ押しで再穴子w
美味しいもんね
そして
小松弥助といえば
美味しいお土産を買って帰ることも忘れてはいけません
定番は、"弥次喜多" という
魚介の入ったおにぎりなのですが
（興味のある方は
上のリンクから見てみてくださいね）
今回は特別なお土産をお願いしてました！
"バラちらし" です
なんでしょう〜〜〜！！！これは！！！
まるで宝石箱のような美しさ！！！
すっごくないですか？？
テンション上がりましたよぉお〜〜
何枚も写真を撮ってしまいましたw
もう、何度見てもお腹がすいてきます
この一折の中に、小松弥助ワールドが凝縮されてます
お店で食べられるネタが一通り
美し過ぎる盛り付けで入ってます
まぐろ、トロ、いか、はまぐり
雲丹、こはだ、たい、うなぎ、かずのこ
素敵すぎます♡♡♡
味ももちろん最高に美味しかったです！！！
お値段もそこそこはりますが
これはほんっとに美味しかったなぁ…
一人で一折り全部食べたかったなぁw
半分こでは足りないです！！
仲良しの可愛い女将さんがくれた
小さい羊羹がデザートです♫
2020年3月
とても楽しくて美味しい時間でした
ありがとうありがとう
このあと、何があったとしても、忘れないよ
