みなさま、こんばんわぁあです
母の手術の経過も良好で
本日、無事転院しました
結構、元々の身体が強いので
リハビリも結構頑張れています
あとは、薬を飲んだ後に出る
せん妄かなぁ…
10月某日
万博で知り合って仲良くなった友達と
夜ごはんを食べに行きました
まだ万博の余韻を楽しみたい…と
スペイン館のレストランを運営されてた
大阪本町「ETXOLA」さん
エチョラって読みます
スペイン・バスク料理のお店です
万博でお金を使い過ぎて
金銭感覚がバグったままなので
11,000円のコースにしました
ワタシも久しぶりの高級レストランです
まずは、飲み物
……
すっかり何を飲んだか忘れてしまいました
友達は、ワイン
ワタシは、ノンアルコールのレモンビール
だったような気がする…
多分、そうだったと思う！
まずは "おつきだしのピンチョス"
たらの白子のフリット
スペイン産山羊チーズ かりんのジャム
明石のタコの炭火焼き
ワタシは白子がどちらかというと苦手ですが
フリットの衣がさっくり
ほどよく火が通ってちょーどよく
とても美味しかったです
タコの炭火焼きの下のソースは
スペイン・バスク地方の伝統的な料理
ピルピルソースです
オリーブオイルで鱈を魚をじっくり煮込み
魚から出るゼラチン質とオイルを合わせて
乳化させたもので
旨味が凝縮されていて、クリーミー
めちゃ美味でした
どれもおいしくて、期待以上でした！
"北海道産ブリとアホブランコ"
アホブランコってもう
関西やったら芸人とか悪口とかみたいですが
白いガスパチョ、とも言われる
ニンニクとアーモンド、オリーブオイル等で
作られたソースなんです
緑色のところはピスタチオ
脂の乗った甘いブリとよく合います
うーーーん、幸せだぁ
バゲットは、おかわりもくれました
自家製かどこかのお店かわからないけど
普通に美味しいバゲット
ついつい食べてしまいます
"ホタテの炭焼きと焼きナス"
ほんのりとミキュイな帆立と
焼きナスのペーストがまあー美味しいこと！
茄子と帆立合うんですねぇ、知らなかった
"バスク風トリッパの煮込みと温泉卵"
うんまいー
あ、そうそう、トリッパは
言うなれば、イタリア版もつ煮込みです
昔、まあまあ人気だった店で
トリッパを食べた時に、口に合わず
苦手意識がありましたが
下処理が丁寧だからか
まったくクセなく臭みなくめちゃ美味でした
"フランス産ジロール茸と鶏もも肉のごはん"
リゾットのような感じのごはん
鶏もも肉は、徳島のブランド鶏
阿波尾鶏だそうですよ
きのこと鶏肉の旨みが
お米にしっかりと染み込んで
めちゃ美味しかったです
"千葉産金目鯛の炭火焼き、ピペラーダ"
金目鯛の火入れも絶妙で
しっとり柔らかく
とっても美味しいです
下の赤いものはバスク地方の
伝統的な煮込み料理ピペラーダをイメージした
玉ねぎとパプリカの炭火焼きです
"イベリコ豚の炭火焼き"
イベリコ豚の下にはじゃがいものピューレ
奥はスペイン産の小さなレタス
手前の茶色いのは
クミンの香りがするソースでした
美味しかった、としかいえないワタシを
お許しください
だって美味しいんだもの
"ラビーニャのチーズケーキ"
白いのはミルクのアイスです
いやーーーうまうま
最後は小菓子
プリン オレンジソース
シナモンシュガーのチュロス
チョコのテリーヌ
チュロスは万博でも人気があったんです
よくあるやつとは全然違って
外はサクッと中はトロッと半生なんです
めちゃくちゃ美味しかったー
いやぁあー
想像以上に美味しくて
もひとつだったなー？なんて料理が
ひとつもなかったです
大満足です！！！
また機会があれば、食べにきたいな
万博友達とも楽しい時間が過ごせて
とても嬉しかったです
ではでは、今日も、読んでくださって
♡ありがとうございました♡
