みなさま、こんばんわぁあ〜
この週末は
お天気があまり良くなかったですね
まとまった雨も久しぶりな気がしました
10月某日
またまた、ひとりで大阪です
この頃は、ほんとに元気だったw
コロナも落ち着いていたし
またあの頃のようになりたいもんです
この日のお昼ごはんのお目当ては
平日しかやってないお店
ずっと行ってみたいと思っていた
カレー屋さん
大阪・長堀橋「橋本屋」さん
にやってきました
開店時間を間違えてて
早めに来てしまい、一番乗りです
注文から、調理からお会計まで
すべてご主人ひとりで担当されていて
しかも
一皿ずつ作るために
「提供に非常に時間がかかるため
お急ぎや時間に限りのあるお客様の
ご利用はお控えください」と
入口に書かれています
開店時間までに、ぽつぽつと並び始め
15分程早く開けてくださいました
その時には、7.8人は居てたでしょうか
入店してカウンター奥から順に座ります
一番乗りで、一番奥
みんな黙ってじーーーっと待っていると
スパイスを挽く音が響きます
次第にたちのぼる香り…
きましたー！！！
メニューは2種類
煮込み系の "チキンカレー芳醇"
スープ系の "チキンカレー淡麗"
淡麗は、水木金のみで、限定5食で
選択可能だったのですが
ワタシはもう "芳醇" と決めていました
そして唐辛子の本数を
0本から5本で選びます
だいたい2、3本で中辛だというので
様子伺いで、3本にしてみました
その他
スパイス増減のリクエスト（無料）や
具材増し（有料）も出来るようでしたが
初めてなので
とりあえずそのままでお願いしました
カレーと一緒に
オリジナルのミックススパイスも
付いてきますよ
四川山椒入りだそうです
食べ方の細かい説明は
各席に置いてありますので
料理が届くまで、予習しておきましょう！
パカァァァァア！！！
ふわぁああぁあ♡ええ香り♡
こちらのカレーは
挽きたてスパイスの香りを最大限に活かし
且つそれを持続させる為に
蓋付きの土鍋で提供されるんです
そのため、蓋を開けたら
閉じ込められていた香りが
一気に押し寄せてきます！！！
これは、素晴らしい蓋効果ですねぇ♡
お店の説明によると
2種類の丸鶏 (大和肉鶏と大山どり)に
天然羅臼昆布、香味野菜を使い煮込まれた
丸鶏スープに
注文毎に挽いた
約20種類のスパイス&ハーブのホールを
合わせて作られているそうです
これは、もう、香りがヤバい
ちなみに
化学調味料は一切使用せず
岩塩とスパイス、ハーブ以外は
全て国産のものを使用されてるそうですよ
ごはんにもこだわっておられます
2種類の国産単一原料米
アロマティックライスとヒノヒカリを
ブレンドし
大和肉鶏と大山どりから採取した
コク深い良質な鶏油と
約10種類のスパイス・玉ねぎを炒め合わせ
炊き上げているそうです。
また
スパイスの香ばしさをライスに添加するため
少しおこげができるまで
火入れをしてるそうです
↑↑↑
もちろん、こちらもお店の説明に
書いてありましたw
ごはんだけでもいけちゃうやつでしょ
大盛りでもええかもです、特に男性は。
＋100円でお願いできます
まずは、食べ方説明通りに
上澄みのカレースープを啜ります
アッツー！！！！
様々な素材の旨味が凝縮してるとのこと
そして
温泉卵を潰さないように
土鍋の底に沈んだ具材を持ち上げ
ライスと一緒に食べる…
ふむふむ
うんまー！！！！！！！
なんという美味さだぁぁあー！！！
決して辛いわけではないのです
スパイスの持つ奥深さが
ものすごく引き出されていますね
香りや風味を感じつつ
スープと具材が絡み合うぅ
う、う、旨味の洪水や！！！！
旨味に溺れるぅう
流行りのスパイスカレーとは
また全然違います
もちろん、それも美味しいのだけれど
少し深淵を覗いた感じ、というか…
とにかく、旨いんです
そして
はしっこに添えられてる赤いもの
気になる方もおられたかも？
こちらね
柑橘でマリネされたトマトなんです
これを時々カレーに足すと
えーなにこれーめちゃ爽やか！！！
味がまた一気に変わります
うんまーうんまー♡
味のバランスがすごく良い
甘み、酸味、辛味、塩味、旨味
どれもが混ざり合って境界線がわからない
ケィオスだね、旨味のkhaosだね
なんせ、おいちー！！！
そして
カレーが少なくなってきたら
少し残したライスと玉ねぎピクルスを入れて
温泉たまごとまぜまぜした食べます
うわぁあぁぁあー
また味が変わりました！！！
これはぁあぁあーーー
なんたることでしょ
ピクルスの甘味と酸味、たまごの甘味
マイルドになって
これまた旨いぃぃいー！！
最初に紹介した
少しアクセントが加わります
美味しいーーー
夢中で食べてしまいました
これまで色々なカレーを
食べて参りましたが
身体が魂が求めていたのは
こんなカレーだったかもしれん…
美味し過ぎました
次は全部大盛りでもええかもしれんw
平日のみなので
なかなか行けないのですが…
絶対、相方連れて行きたいと思ってます
ではでは
今日も読んでくださって
♡ありがとうございました♡
